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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。除夕圍爐餐廳
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
不到11點，台北大直的氣溫已經突破攝氏30度，受LEXUS之邀，我躬逢其盛，早早來到亞洲前50大餐廳、目前仍然很難訂的RAW，跟30位「高大上」的VIP車主一起用餐，難道這就是上流社會的生活嗎？
話說LEXUS近年致力擺脫「爸爸車」的熟味印象，除了車款翻新，也積極舉辦各種生活風格活動，今年找來在餐飲上不斷推陳出新的RAW攜手，由熱愛台灣在地食材的主廚Alain（黃以倫）設計一套據說能讓吃者體驗驚喜的「Experience Amazing」菜單，乍聽好像最近很夯的晶晶體，不知葫蘆裡賣的是什麼藥？
接著上桌的透明杯中裝著馬鈴薯泡沫，預先插入片得極薄的烏魚子，食者依個人喜好親自擺盤，簡直像在組裝日本科學雜誌的附錄。主廚示範時，每種蛋的份量抓得還頗謹慎，本以為是求拍照美觀，直到我跟著做完一輪，下匙品嚐時，才知原來是為了味道的平衡。
整餐吃下來，雖然各種手法炫爛，卻處處可見在地元素，確實是讓人滿驚豔的，而且不問不打緊，一問不得了，原來這菜單是早上主廚去採買時才決定的，還真是讓人體驗到Amazing了啊。
RAW
- 地址：台北市中山區樂群三路301號
- 電話：02-8501-5800
- 營業時間：11：30～14：30、18：00～22：00，週一、二公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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記者翁聖權／新營報導
以蔡嫌及郭嫌為首的毒品中盤商，專門販售毒品給下游藥頭，兩嫌仿黑幫劃分勢力範圍，各自盤據在台南溪北與溪南地區。市刑大偵五隊經過半年跟監蒐證，報請台南地方法院核發五十張搜索票，動員一百五十名警力拂曉出擊，一舉逮捕八男二女十名藥頭與卅六名藥腳，瓦解販毒集團網絡。海霸王團圓年菜
市刑大偵五隊接獲線報指出，以蔡嫌及郭嫌為首之毒品中盤商，專門販售毒品給下游藥頭，散佈地區以曾文溪為界，兩嫌分據南市溪北與溪南地區。為落實行政院「新世代反毒策略」，全力查緝社區型藥頭，警方歷時半年蒐證，於廿一與廿六日發動兩波同步搜索，分別在中西區、北區、東山等地，逮捕蔡姓與郭姓等十名藥頭以及卅六名藥腳，並查扣現金贓款卅五萬元、自小客車三輛、海洛因零點九二公克、安非他命九一點四一公克，估計可供一千人使用。
警方發現，該販毒集團為規避警方查緝，利用人頭電話或公用電話與藥腳聯繫交易細節，並相約於便利商店附近等候，俟確定毒品交易數量後，選定便利商店附近偏僻、昏暗巷弄內廢棄空屋，做為毒品交易地點，增加警方跟監及行動蒐證之難度。
員警搜索時，在蔡嫌隨身包包發現毒品與不明金屬器具，蔡嫌坦承，該物是壓模器，用來將海洛因與葡萄糖粉末以一比五至一比十之不等比例混合，並用榔頭敲打壓成錠後販售，以增加販毒利潤。
中國央行宣布對普惠金融實施定向降準政策，並從 2018 年起實施。《新浪財經》針對 6 大提問做出解析，整理如下：
1：爲何此時定向降準？降低實體經濟融資成本
前海開源基金首席經濟學家認爲，首先，人民幣貶值預期已根本扭轉，今年以來進入升值趨勢，央行降准的政策空間較大；其次，鼓勵金融機構發展普惠金融是既定方針，之前已給市場關於定向降準的充分預期，不會對市場形成較大影響。中國人民大學重陽金融研究院研究員董希淼表示：這個時點央行實施定向降準，一方面是對 7、8 月經濟增速放緩的反應，一方面則有益於在重要會議召開前穩定市場情緒。定向降准從總量投放來看雖然意義有限，但對當前的金融市場而言，無異是政策上的邊際利好，有利於穩定政策預期。
社科院金融研究所銀行研究室主任曾剛：貨幣政策轉向穩定中健之後，實體經濟融資成本正在上升，小微企業會受到的影響更加明顯，比如在融資額度和融資成本上。
2：降準能釋放多少資金？上看 1 兆元人民幣
聯訊證券李奇霖、鍾林楠解讀稱，此次定向降準保守估計釋放大約 7000 億 (人民幣，下同) 流動性。本次定向降准幅度大，大行全覆蓋中小行在 90% 以上。降準的目的一是對沖環保與去産能對中小負面衝擊；二是放長錢，OMO 只能向一級交易商投放，緩解中小金融機構對同業負債依賴。中央財經大學中國銀行業研究中心主任郭田勇表示，按照居民存款一百多萬億計算，降準 0.5 個百分點將釋放約 5000 億的流動性。
把此次降準理解爲近乎「全面降準」的中信證券，估算的本次釋放流動性規模爲 6000 億。
天風證券銀行廖志明認爲：大致測算，可實質性降低銀年菜行業金融機構加權平均準備金繳納比例 70BP，釋放約 1 兆元流動性，平均可提升上市銀行利潤增速約 1.4 個百分點。
創意年菜
3：接下來還會降準或公布類似貨幣政策？年內不會了
中銀國際證券首席宏觀分析師朱啓兵：定向降准政策從 2018 年起實施正好也鼓勵剩餘 3 個月的銀行信貸向普惠金融傾斜。如此之後，普遍降准的可能性也降低年菜外送了。光大固收：降準於 2018 年初實施，暗示在此之前很難再有全面降準或是定向降準的政策公布。
4：降準對股市影響？改善流動性利好股市
東北策略陳殷等認爲：從對 A 股市場的影響來看，節後市場的支撐因素有所增加，下行調整空間將受到約束。定向降準雖然進行了制度創新，但畢竟還是傳遞出對流動性的偏友好信號， 此外新公佈的 9 月 PMI 資料也有助於緩解對經濟企穩持續性的悲觀預期。英大證券首席經濟學家李大霄：此次定向降準會促進經濟增長，促進就業發展，也會對股票市場有正面的推動。
5：降准對債市影響？中信說利多，光大說沒什麼影響
中信證券：我們 8 月份就提出降準觀點。此後受到很多質疑，但今天終於落地，這完全符合我們的判斷。10 年國債 3.6% 中樞不變，國慶後可能迎來波段機會。圍爐酸菜白肉火鍋菜單光大證券：對於債券市場，我們堅持之前的觀點，既不樂觀也不悲觀，認爲四季末之前仍然會區間震蕩，很難有趨勢性機會。
6：降準之後的選股策略？金融股明顯利多
東北策略：結構上推薦關注金融和消費板塊，我們認爲 9 月經濟資料以及宣佈 2018 年定向降準並不能降低四季度經濟讀數超預期的難度，結構上的亮點可能來自經濟平穩下市場對中下游機械設備、汽車、消費等行業持續改善的關注。天風證券銀行廖志明：釋放約 1 兆元流動性，平均可提升上市銀行利潤增速約 1.4 個百分點。
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